prescribedesign.com – Kerupuk Melarat Cirebon Punya Cara Sendiri Untuk Gurih! Kalau bicara soal jajanan tradisional, kerupuk selalu berhasil mencuri perhatian. Namun, di antara beragam kerupuk yang ada, ada satu yang punya kisah unik dari Cirebon, namanya kerupuk melarat. Jangan terkecoh dengan namanya yang terkesan sederhana dan melarat, karena rahasia gurihnya bikin semua orang pengin nyemil terus.
Kerupuk melarat Cirebon tidak hanya sekadar makanan ringan, tapi juga karya warisan budaya yang memadukan keahlian dan kesabaran para pembuatnya. Gak heran kalau cara mereka bikin kerupuk ini punya sentuhan khusus yang berbeda dari kerupuk biasa.
Cara Tradisional Kerupuk Melarat yang Tetap Dipertahankan
Proses pembuatan kerupuk melarat ini memang sederhana, tapi butuh ketelitian ekstra. Pertama, bahan dasar seperti tepung tapioka dicampur dengan bumbu rahasia yang sudah turun-temurun dijaga. Tak cuma mengandalkan bumbu biasa, tapi campuran ini dibuat supaya rasa gurihnya meresap ke setiap lembar kerupuk.
Setelah adonan jadi, lembaran tipis kerupuk dibuat dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Proses pengeringan ini bukan asal jemur, tapi perlu waktu dan perhatian agar teksturnya pas, tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek. Proses ini yang kemudian jadi pondasi kerenyahan kerupuk saat digoreng.
Transisi dari adonan basah ke kerupuk kering ini harus dilakukan dengan hati-hati supaya hasil akhirnya bisa maksimal. Jangan sampai kerupuk terlalu cepat kering atau malah tidak kering sempurna. Jadi, para pembuat kerupuk melarat di Cirebon selalu memantau proses ini dengan cermat.
Goreng Pakai Pasir, Bukan Minyak
Salah satu hal paling unik dari kerupuk melarat adalah cara menggorengnya. Berbeda dengan kerupuk lain yang digoreng pakai minyak, kerupuk melarat justru digoreng dengan menggunakan pasir panas. Mungkin terdengar aneh, tapi cara ini sudah digunakan turun-temurun dan tetap bertahan sampai sekarang.
Pasir yang digunakan harus bersih dan dipanaskan dulu sampai suhu tertentu. Kerupuk lalu dimasukkan ke pasir panas tersebut, diaduk sebentar hingga kerupuk mengembang dan menjadi renyah. Cara ini membuat Makanan ini lebih sehat karena minim penggunaan minyak dan tetap menjaga cita rasa gurihnya.
Selain itu, tekstur kerupuk menjadi lebih kering dan renyah tanpa meninggalkan rasa berminyak di mulut. Kerupuk yang digoreng dengan pasir ini justru membuat sensasi berbeda yang disukai banyak orang, terutama yang ingin camilan ringan tapi tetap gurih.
Warna-warni Kerupuk Melarat yang Menggoda Selera
Kerupuk melarat Cirebon punya ciri khas lain yaitu warnanya yang cerah dan beragam. Ada warna merah muda, hijau, kuning, hingga putih yang beraneka rupa. Warna-warni ini bukan cuma buat menarik mata, tapi juga menunjukkan keberagaman rasa yang dipadukan secara alami.
Warna kerupuk ini berasal dari bahan pewarna alami yang aman dikonsumsi. Jadi, selain enak, Makanan ini juga tampak menarik dan bikin suasana ngemil jadi lebih menyenangkan. Dengan warna cerah ini, kerupuk melarat kerap jadi pilihan oleh-oleh khas Cirebon yang digemari turis dan warga lokal.
Transisi dari warna yang cerah ke rasa yang gurih ini jadi kombinasi yang sulit dilupakan. Rasanya yang renyah dan gurih semakin lengkap dengan tampilannya yang menggoda.
Pasangan Sempurna Sambal Kencur dan Minuman Segar
Satu hal yang selalu membuat Makanan ini jadi lebih mantap adalah ketika disantap dengan sambal kencur khas Cirebon. Sambal ini pedas dan segar, memberikan sentuhan rasa yang menambah kenikmatan camilan tradisional tersebut.
Tak jarang, Makanan ini juga dipadukan dengan minuman segar seperti es teh manis atau air kelapa muda. Kombinasi antara rasa gurih, pedas, dan segar ini membuat suasana ngemil menjadi lebih lengkap dan memuaskan.
Kesimpulan
Kerupuk melarat Cirebon memang punya cara unik dan tradisional untuk menghadirkan rasa gurih yang berbeda. Dari proses pembuatan yang telaten, pengeringan yang cermat, hingga penggorengan dengan pasir panas, semuanya dijalankan dengan penuh keahlian dan ketelitian.
Tidak hanya soal rasa, Makanan ini juga membawa warna-warni yang memikat dan menjadi ciri khas tersendiri. Ditambah lagi, ketika disajikan bersama sambal kencur dan minuman segar, sensasi ngemil jadi lengkap dan sulit dilupakan.
Kerupuk melarat bukan cuma camilan biasa, melainkan hasil perpaduan budaya, tradisi, dan cita rasa yang sudah diwariskan turun-temurun dari Cirebon. Jadi, jangan heran jika kerupuk ini punya penggemar setia yang rela jauh-jauh datang hanya untuk mencicipi gurihnya yang khas.
