prescribedesign.com – Mengenal Mie Bancir Kuliner Khas Banjarmasin yang Wajib Dicoba Kuliner khas daerah selalu memiliki daya tarik tersendiri, termasuk hidangan unik dari Banjarmasin, yaitu Mie Bancir. Makanan ini bukan sekadar mie biasa. Cita rasanya yang khas dengan perpaduan bumbu rempah membuatnya begitu istimewa di lidah siapa pun yang mencicipinya. Banjarmasin memang terkenal dengan kuliner yang kaya rasa, tetapi Mie Bancir memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat setempat maupun wisatawan yang datang berkunjung. Mari kita bahas lebih dalam tentang kelezatan kuliner khas ini!
Asal-Usul Nama Mie Bancir
Satu hal yang membuat Mie Bancir menarik adalah namanya yang unik. Dalam bahasa Banjar, “bancir” berarti setengah basah atau tidak kering dan tidak berkuah penuh. Inilah yang menjadi ciri khas utama dari sajian ini, karena mie yang disajikan tidak sepenuhnya berkuah seperti bakmi kuah, tetapi juga tidak sekering mie goreng. Dengan tekstur seperti ini, Mie Bancir menghadirkan pengalaman makan yang berbeda dan semakin nikmat dengan tambahan berbagai bumbu khasnya.
Racikan Bumbu yang Menggugah Selera
Keunikan rasa dari Mie Bancir berasal dari perpaduan bumbu tradisional khas Banjarmasin. Rasa gurih dan sedikit manis hadir dari campuran kecap khas Banjar yang lebih kental dibandingkan kecap biasa. Selain itu, tambahan bawang putih, bawang merah, dan cabai membuat rasa pedasnya pas di lidah, tidak terlalu menusuk tetapi tetap memberikan sensasi menggugah selera. Mie yang digunakan pun lebih kenyal, berbeda dengan mie kuning biasa. Hal ini membuat setiap suapan terasa lebih lezat dan memuaskan.
Topping Mie Bancir yang Menambah Kelezatan
Setiap hidangan Mie Bancir semakin nikmat dengan tambahan topping yang melimpah. Biasanya, sajian ini disajikan dengan suwiran ayam kampung yang telah dimasak dengan bumbu khas sehingga lebih meresap. Selain itu, ada irisan telur bebek rebus yang memberikan rasa lebih kaya serta taburan bawang goreng dan seledri yang semakin memperkuat aroma dan rasa. Beberapa warung juga menambahkan kerupuk sebagai pelengkap agar tekstur makanan semakin bervariasi.
Perpaduan Sempurna dengan Soto Banjar
Sebagai kuliner khas Banjarmasin, Mie Bancir sering dinikmati bersama Soto Banjar. Mengenal Perpaduan dua hidangan ini menciptakan harmoni rasa yang begitu memanjakan lidah. Kuah kaldu dari Soto Banjar yang kaya rempah menjadi pasangan sempurna untuk Mie Bancir yang bercita rasa khas. Tak heran jika banyak rumah makan di Banjarmasin yang menawarkan dua menu ini sekaligus dalam satu paket.
Proses Memasak yang Membutuhkan Ketelatenan
Meskipun terlihat sederhana, proses memasak Mie Bancir membutuhkan ketelatenan agar rasa dan teksturnya sempurna. Mie harus direbus dengan waktu yang tepat agar tetap kenyal dan tidak terlalu lembek. Kemudian, bumbu yang telah dihaluskan harus ditumis dengan api kecil hingga benar-benar harum sebelum dicampurkan dengan mie. Tak lupa, proses memasukkan suwiran ayam dan kecap khas harus dilakukan dengan urutan yang benar agar semua rasa bisa menyatu dengan baik. Dengan langkah yang tepat, hasil akhirnya adalah hidangan yang benar-benar menggugah selera.
Sensasi Makan Mie Bancir di Banjarmasin
Menikmati Mie Bancir langsung di kota asalnya tentu memberikan pengalaman berbeda. Mengenal Di Banjarmasin, banyak warung legendaris yang telah menyajikan menu ini sejak puluhan tahun lalu dengan resep turun-temurun.Beberapa warung terkenal bahkan selalu dipadati pelanggan yang datang dari berbagai daerah hanya untuk mencicipi kelezatan Mie Bancir. Tidak hanya rasa yang autentik, suasana khas rumah makan di Banjarmasin menambah pengalaman makan yang semakin istimewa.
Kesimpulan
Mie Bancir bukan sekadar kuliner biasa, tetapi warisan kuliner khas Banjarmasin yang kaya akan rasa dan tradisi. Dari namanya yang unik hingga cara penyajiannya yang khas, hidangan ini selalu sukses menggugah selera siapa pun yang mencicipinya. Dengan bumbu yang kaya, tekstur mie yang sempurna, serta topping yang melimpah, Mie Bancir benar-benar layak untuk dicoba oleh pecinta kuliner Nusantara.
